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瀚冰低溫速凍冷庫(kù)主要包括兩個(gè)方面：

一、低溫冷凍冷藏庫(kù)

瀚冰低溫冷凍庫(kù)可以控制酶的分解、減緩氧化、抑制微生物生長(zhǎng)繁殖，使肉類(lèi)、海鮮水產(chǎn)類(lèi)食品處于休眠狀態(tài)，在產(chǎn)品生產(chǎn)數(shù)周甚至數(shù)月后仍保持原有的品質(zhì)，肉類(lèi)在-18℃以下即達(dá)到休眠狀態(tài)，-23℃以下的低溫可延長(zhǎng)保鮮期，如在-30℃下的冷藏期比在-18℃下凍藏期長(zhǎng)一倍以上。冷凍食品、制成品和水產(chǎn)品必須在-18℃或更低的溫度下貯藏及運(yùn)輸，符合國(guó)家強(qiáng)制規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)。

二、低溫速凍冷庫(kù)

是指在短時(shí)間內(nèi)使貯藏物品迅速達(dá)到低溫狀態(tài)的冷庫(kù)，迅速通過(guò)其最大冰晶生成區(qū)，當(dāng)平均溫度達(dá)到-25 ℃~-35℃時(shí)而迅速凍結(jié)的方法。速凍庫(kù)主要用于食品、藥品、藥材、化工原料等物品的低溫速凍冷凍。速凍冷庫(kù)主要用于海鮮加工、肉類(lèi)屠宰廠等，為了保證品質(zhì)和口感，一般需要進(jìn)行速凍，經(jīng)過(guò)速凍后再進(jìn)入冷凍庫(kù)長(zhǎng)期貯藏。速凍冷庫(kù)一般不是很大，設(shè)計(jì)時(shí)需要考慮到海鮮的進(jìn)貨量和出貨量，比如每次要速凍多少噸，大約需要多長(zhǎng)時(shí)間速凍，速凍后的溫度要求和出貨時(shí)間有什么要求，這些都是設(shè)計(jì)海鮮速凍冷庫(kù)時(shí)所必須要考慮到的問(wèn)題。

瀚冰低溫速凍冷庫(kù)特點(diǎn)：