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淺談保鮮冷庫建造流程及注意事項

2023-03-21 12:11:20      點擊:816

保鮮冷庫也稱冷藏庫,從其提供的冷源溫度來說這有別于冷凍庫,保鮮冷庫從冷庫建設專業技術來說屬于高溫冷庫。保鮮冷庫的溫度控制在-5—2度間。主要用于果蔬、快速食品的冷藏及保鮮。

淺談保鮮冷庫建造流程及注意事項(圖1)

保鮮冷庫具有以下特點:


    容積大小:保鮮冷庫容積是30~100t為一個開間。
    氣密性:保鮮冷庫具有優異的氣密性,由于要在保鮮冷庫中形成所需的氣體成分,在果蔬儲存期間長期堅持設定的方針,減少倉庫表面氣體的滲氣溝通,因此需要具有優異的氣密性。
    安全性:由于氣體調節倉庫是一種封閉式冷庫,當倉庫內溫度升降時,氣體壓力也會發生變化,往往會在倉庫表面形成氣壓差。因此,平衡袋和安全閥通常安裝在保鮮冷庫上,以限制安全范圍內的壓力。
    氣調庫一般應建成單層:果蔬在倉庫運輸、堆放、儲存時,地面應承受大量荷載。 較大的保鮮冷庫建設高度一般為6m左右。
    傳統冷藏技術的關鍵區別在于保鮮冷藏技術是否真實。

淺談保鮮冷庫建造流程及注意事項(圖2)

建造保鮮冷庫需要以下步驟:

    選址:選擇地價便宜、交通便利的位置,并避開有重污染源和熱風頻繁的地方。冷庫應建在沒有陽光直射的地方,同時要考慮交通便利、與市場聯系等因素。
    設計:根據企業自身的發展需求,制定合理的空間布局圖,并進行外部和內部裝修。內部裝修要使用耐寒性好的材料,如不銹鋼、PVC塑料或者有機材料。天花板也必須相應的隔聲處理,以減少聲波傳播。
    安裝設備:根據儲存物體的不同,適當加大相關機械化壓力工作和風機過濾網的大小,以確保制冷效果。
    安裝冷卻設備:通風-冷卻-加熱-制風櫥等裝置是一套有機組合,整體控制比較復雜。
    調試運行:安裝完成后,進行調試運行,檢查制冷系統是否正常,并及時修復問題。

建造保鮮冷庫需要注意以下幾點:

    冷庫建造前,應先布好三相電力,并確保供電穩定。
    冷庫建造過程中,要注意地坪標高和排水條件,以防止雨天庫內進水。
    冷庫建造完成后,要進行抽真空和充氮氣密封,以保證食品的新鮮度和安全性。
    冷庫使用過程中,要定期檢查制冷系統和機械設備,及時修復問題,以保證冷庫的正常運行。
    冷庫使用過程中,要注意環境衛生,定期清潔和消毒,以保持冷庫的衛生和安全。

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