山東是農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)和消費(fèi)大省，蔬菜、水果、肉類、水產(chǎn)品產(chǎn)量分別約占全國(guó)的1/7、1/10、1/5和1/7，農(nóng)產(chǎn)品出口量居全國(guó)首位，向省外輸出比例多年保持在60%以上，是北京、上海等大中城市的蔬菜主要供應(yīng)地。冷鏈運(yùn)輸發(fā)展不僅對(duì)山東保障農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全、推動(dòng)農(nóng)業(yè)供給側(cè)改革、提振消費(fèi)和出口具有十分重要的意義，對(duì)全國(guó)也有很強(qiáng)的示范帶動(dòng)作用。
近年來(lái)，山東省認(rèn)真落實(shí)國(guó)家安排部署，先后制定出臺(tái)了物流業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)實(shí)施方案、冷鏈物流發(fā)展“十二五”規(guī)劃和《促進(jìn)冷鏈運(yùn)輸物流企業(yè)健康發(fā)展的通知》等文件政策，明確了冷鏈物流發(fā)展的方向和目標(biāo)，在規(guī)劃引導(dǎo)、資金投入、稅收優(yōu)惠、車輛管理、標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)等方面重點(diǎn)支持。目前，全省農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流能力穩(wěn)步提升、體系不斷完善、標(biāo)準(zhǔn)化水平明顯提升。
一是冷鏈流通能力顯著增強(qiáng)。全省共有冷庫(kù)達(dá)650座，低溫儲(chǔ)存能力超過(guò)580萬(wàn)噸，居全國(guó)首位；超低溫儲(chǔ)存能力超過(guò)6萬(wàn)噸，占全國(guó)的75%以上；擁有冷藏及保溫車輛約5800輛，占全省貨運(yùn)汽車的0.3%。據(jù)統(tǒng)計(jì)，全省果菜產(chǎn)品、肉類、水產(chǎn)品的冷鏈流通率分別為24%、19%、40%，出口農(nóng)產(chǎn)品的冷鏈流通率達(dá)到100%。
二是技術(shù)裝備水平大幅提高。冷庫(kù)建設(shè)正由傳統(tǒng)的土建單體多層冷庫(kù)向現(xiàn)代化的鋼結(jié)構(gòu)單體拼裝庫(kù)轉(zhuǎn)型，制冷工藝從傳統(tǒng)的高溫、低溫型向預(yù)冷、氣調(diào)、超低溫、速凍等多種類型發(fā)展，冷鏈運(yùn)輸車輛向高溫、低溫和蓄冷保溫各細(xì)分溫區(qū)發(fā)展，恒溫控制運(yùn)輸和真空預(yù)冷技術(shù)迅速推廣。喜旺公司率先創(chuàng)立了集冷凍貯存、低溫加工、冷鏈、直營(yíng)連鎖專柜銷售為一體的經(jīng)營(yíng)模式，開(kāi)發(fā)了“溫度采集系統(tǒng)和自動(dòng)報(bào)警系統(tǒng)”，建立了全流程的質(zhì)量控制體系，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品從原料到成品的全過(guò)程正向可控、逆向可追溯。
三是經(jīng)營(yíng)主體快速發(fā)展。全省從事農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流業(yè)務(wù)的規(guī)模企業(yè)達(dá)到160家，獨(dú)立核算的專業(yè)冷鏈物流公司超過(guò)100家，網(wǎng)絡(luò)化、標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)模化的發(fā)展態(tài)勢(shì)逐步形成。以榮慶物流等為代表的第三方冷鏈物流企業(yè)快速發(fā)育，通過(guò)強(qiáng)化與上下游戰(zhàn)略合作與資源整合，積極探索建立了與國(guó)際先進(jìn)水平接軌的冷鏈設(shè)施和管理體系。濟(jì)南維爾康年擁有全國(guó)最大的22萬(wàn)噸冷庫(kù)群，基本實(shí)現(xiàn)全程冷鏈物流運(yùn)輸。山東蓋世集團(tuán)規(guī)劃建設(shè)了20萬(wàn)噸冷庫(kù)群，與內(nèi)蒙古小肥羊、草原興發(fā)、伊利實(shí)業(yè)、巾幗水產(chǎn)、國(guó)聯(lián)水產(chǎn)等知名企業(yè)密切聯(lián)合，實(shí)現(xiàn)從信息采集、貨物冷藏、市場(chǎng)交易、物流配送一條龍的全新運(yùn)營(yíng)模式。山東省境內(nèi)大型商業(yè)超市及其連鎖經(jīng)營(yíng)點(diǎn)銷售用冷藏冷柜配置率達(dá)到95%以上。