隨著人民生活水平的日益提高，餐飲行業(yè)也越來越規(guī)范，同時對餐飲食材的品質(zhì)要求也越來越高，普通的冰箱冰柜已經(jīng)不能滿足餐飲行業(yè)的需求了，越來越多的餐飲企業(yè)選擇自建冷庫。餐飲冷庫主要用于中小飯店、酒店、學(xué)校、工廠、企業(yè)等食堂，建造餐飲冷庫可以提高利用效率，降低企業(yè)成本。上海瀚冰制冷專業(yè)建造各種大中小型餐飲冷庫，以為全國各地上百家餐飲企業(yè)提供了優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。
我們首先要了解以下幾點：
1、餐飲冷庫一般都不會太大，基本上在10~100平方之間，冷庫高度根據(jù)房間的高度，一般設(shè)計比房間略低30cm左右，普通餐飲冷庫的高度在2~3.5米之間，具體因客戶需求而定。
2、餐飲冷庫一般設(shè)計要靠近廚房，便于食材的運輸，周轉(zhuǎn)
3、根據(jù)冷庫的樓層，設(shè)計好制冷機(jī)組的位置，比如如果是一樓，制冷機(jī)組可以直接放在室外的平臺上，如果是更高的樓層，就要看制冷機(jī)組與冷庫之間的距離，不能距離太遠(yuǎn)。
4、餐飲冷庫一般設(shè)計有保鮮庫（0℃~8℃之間）和冷藏庫（-15℃~-20℃之間）兩種，所以大部分都為雙溫冷庫，可以分別存放不同的食品，如肉類可以放在冷藏庫，而水果蔬菜則可以放在保鮮庫。根據(jù)客戶需求，可以設(shè)計一機(jī)雙用，也可以一機(jī)一用。
5、總電源離冷庫電箱越近越好，既節(jié)省成本，又節(jié)約人力。
6、冷庫保溫一般為6面體，保溫效果好，降溫速度快。
下面我們以已建成的上海普陀區(qū)某快餐企業(yè)食堂冷庫為例給大家介紹一下餐飲冷庫的設(shè)計方案。
該冷庫設(shè)計為雙溫冷庫，保溫部分全部采用6面體結(jié)構(gòu)，保溫性能好，選用谷輪制冷壓縮機(jī)組，制冷效果好，降溫迅速，由于冷庫位于第四層樓，制冷機(jī)組安裝在四樓樓頂。由于客戶需要放置貨架，冷風(fēng)機(jī)安裝在冷庫中間，兩側(cè)可以放置貨架，中間為走道，冷庫設(shè)計為兩扇冷庫門，都為手拉半埋門，可以節(jié)約空間和提高冷庫的利用效率。冷庫使用至今，一直良好運行。
餐飲冷庫的設(shè)計基本大同小異，一般都會按照上述要求的幾點來進(jìn)行設(shè)計，瀚冰制冷專業(yè)建造各種餐飲冷庫，學(xué)校工廠食堂冷庫，酒店冷庫，可以為您提供的詳細(xì)設(shè)計方案、圖紙、報價。您可以撥打我司服務(wù)熱線進(jìn)行咨詢，也可以點擊在線客服了解詳情。
全國服務(wù)熱線 : 13761208438
